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Zutaten:
Teig: 4 Eier, 100 g Zucker, 120 g glattes Mehl, 60 g
erweichte Schokolade. Belag: 1 Glas Sauerkirschen
(Abtropfgewicht 350 g), 1 Pkg. Vanillepuddingpulver, 2 geschälte
Bananen.
Fülle: 250 g Joghurt, 250 g Sauerrahm, 140 g Staubzucker, 1
Pkg. Vanillezucker, 7 Blatt Gelatine, 100 ml Batida de Coco
(Kokoslikör), 1/4 l Obers, 1 Banane, einige Kirschen zum
Verzieren.
Zubereitung:
Eier mit Zucker cremig aufschlagen. Mehl darüber sieben und mit der
Schokolade unterheben. Die Masse in eine am Boden mit Backpapier
ausgelegte Springform (Dm 26 cm) füllen und bei 180 Grad ca. 30
Minuten backen. Für den Belag Kirschen abtropfen lassen. Saft
auffangen. Aus Kirschsaft und Puddingpulver nach Vorschrift einen
Pudding zubereiten. Die Kirschen gleich in den heißen Pudding
einrühren. Die erkaltete Torte einmal durchschneiden. Den
Tortenboden mit dem Springformrand umstellen. Den noch heißen
Kirschenpudding darauf verteilen und 1 Stunde kalt stellen.
Die
Bananen der Länge nach halbieren und auf den erkalteten Kirschbelag
legen. Für die Füllung Joghurt, Sauerrahm, Staubzucker und
Vanillezucker verrühren. Gelatine nach Vorschrift zubereiten. 2 El
Likör erwärmen. Gelatine darin auflösen und mit dem übrigen Likör
unterrühren. Obers aufschlagen und unterheben. Die Hälfte der Fülle
auf den Belag streichen und mit dem zweiten Tortenboden abdecken.
Die Banane klein schneiden und kurz unter die restliche Fülle
rühren. Das Ganze in die Form füllen und glatt streichen.
2
Stunden kalt stellen. Den Formrand vorsichtig entfernen und die
Oberfläche mit Kirschen verzieren.
Ps. Der in der Flasche
verbleibende Batida de Coco wird im Sommer gerne mit Milch und
gestoßenem Eis als Longdrink genommen.
Wohl bekommt's!
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